Zucchine farcite con ricotta
Ti propongo una ricetta di piatto delicato e morbido a prova di male di denti… il gusto non manca e lo posso assicurare, al posto della minestrina, potrai assaporare una vera delizia… morbida!
50 minuti 4
Ingredienti
5-6 zucchine lunghe
250 gr. ricotta vaccina
maggiorana tritata q.b. (o fresca)
1 uovo numero zero oppure uno
2 cucchiai formaggio Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
pangrattato q.b.
olio evo del Lago di Garda Dop
sale q.b.
pepe q.b.
..ti dicevo
Come ti anticipavo ho deciso di preparare questa ricetta per un problema di masticazione. Sono stata contenta nel constatare che sono state molto gradite. Questa ricetta è anche un’alternativa alle solite preparazioni e sicuramente saranno apprezzate anche da persone vegetariane. Ottime per un pranzo gustoso in ufficio.Preparazione
Step 1Lava e monda le zucchine, sbollentale in acqua salata (io adopero la pentola a pressione) e toglile quando sono ancora un po’ dure. Tagliale per lungo e con uno scavino togli la polpa interna. Strizzala per eliminare l’acqua e versala in una ciotola, poi tritala. Aggiungi alla polpa tritata la ricotta, l’uovo, il parmigiano grattugiato, la maggiorana, il sale e il pepe. Mescola il tutto con le mani e poi aggiungi il pangrattato, deve risultare un composto non liquido ma abbastanza denso. Prendi una teglia da forno e rivestila con la sua carta, versa un filo sottile di olio evo, quindi adagia le zucchine scavate, poi farciscile con il composto preparato. Termina con un velo d’olio evo e trasferisci la teglia in forno già caldo, fai cuocere a 180° per 25 minuti. Puoi servirle sia calde che tiepide.
