Rotolo di tacchino ripieno
Ho pensato di farcire una fesa di tacchino, carne dal gusto delicato, con ingredienti saporiti. Porterai in tavola un piatto ricco e sostanzioso!
60 minuti 6
Ingredienti
1 fesa di tacchino di ca. 700 gr.
1 salsiccia mantovana
1 barattolo di spinaci già lessati ca. 400 gr.
alcune fette di formaggio pecorino semi stagionato
sale q.b.
pepe q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva q.b.
1 rametto di rosmarino
..ti dicevo
Ovviamente puoi farcire la carne a tuo gusto come ad esempio con delle fette di prosciutto ed una altro tipo di formaggio, sta a te lavorare con la fantasia. Accompagnalo con delle patate arrosto o semplicemente con un’insalata. Buona cucinaPreparazione
Step 1Taglia a libro la fesa di tacchino e stendila su un foglio di carta forno. Non ti preoccupare se non viene perfetta, in caso sovrapponi leggermente le parti che ti si saranno staccate nel taglio. Con un batticarne appiattiscila un po’ e cospargi con un pizzico di sale e pepe. A parte, scola dalla loro acqua gli spinaci e strizzali bene. Taglia la salsiccia dopo aver tolto la pelle. Cospargi sopra la fesa di tacchino gli spinaci, aggiungi le fette di pecorino ed infine sbriciola la salsiccia. Una volta fatta questa operazione, con l’aiuto della carta forno inizia ad arrotolare ben stratta la fesa fino a formare il rotolo. Togli lentamente la carta e chiudi bene la carne con lo spago da cucina e inserisci il rametto di rosmarino. In una casseruola capiente versa un filo d’olio evo e adagia il rotolo. A fiamma vivace fai fare la crosticina su tutte le parti quindi trasferiscilo su una teglia da forno aggiungi ancora un filo d’olio evo e il vino bianco e cuoci a 195° per 35 minuti.
