Spaghetti spada, pomodorini e capperi
Spaghetti che bontà, da preparare in tutte le stagioni dell'anno, come per esempio la ricetta che ti sto' per dare, secondo me ottima anche nelle giornate un po' meno calde.
20 minuti 2
Ingredienti
190 gr. spaghetti
1 fetta di pesce spada
1 spicchio d'aglio
7 o 8 pomodori ciliegini
1 cucchiaio abbondante di capperi dissalati
olio evo del lago di Garda Dop q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo tritato q.b. (facoltativo)
..ti dicevo
La cosa bella di ricette come questa sta' nella semplicità degli ingredienti e soprattutto nella velocità della preparazione. Nello stesso tempo di cottura della pasta prepari anche il condimento. Come si dice spesso, si ottimizzano i tempi ed in questo come in altre mie ricette è proprio così. Buona cucina.Preparazione
Step 1Metti sul fuoco una pentola con acqua e sale e portala ad ebollizione. Nel frattempo prepara il condimento. In un'altra pentola larga e con i bordi un po' alti, versa un paio di cucchiai d'olio evo e lo spicchio d'aglio precedentemente spellato e fallo rosolare. Quando l'acqua della pasta è a bollore butta gli spaghetti e mentre cuociono prosegui con il condimento. Togli la pelle dallo spada e taglialo a pezzi non troppo piccoli, fai la stessa cosa anche con i pomodorini, quindi versa i pomodorini nella pentola e falli andare un paio di minuti, togli l'aglio e aggiungi i capperi ed infine lo spada, regola di sale e pepe e fai amalgamare bene. E' cotto quando i pomodorini saranno leggermente appassiti. Togli la pasta ancora un po' al dente, scolala dall'acqua e versala nel condimento preparato, termina la cottura amalgamando bene, quindi spegni e servi subito, spolverando, se gradisci, con un po' di prezzemolo.
