Bucatini con asparagi e speck Alto Adige IGP
Ti piacciono i bucatini? Mi auguro di sì, in ogni caso ti consiglio di provarli insieme a due o meglio tre ingredienti di qualità. Approfondisci, ne vale la pena!
20 minuti
Ingredienti
180 gr. pasta bucatini
4/5 asparagi bianchi fini
1 fetta spessa speck Alto Adige IGP
60 gr. formaggio parmigiano reggiano grattugiato
olio evo del lago di Garda
sale e pepe q.b.
..ti dicevo
Questa è una ricetta che si può preparare tutto il tempo dell’anno, visto che gli asparagi li trovi anche in scatola, sarai d’accordo con me che quando sono freschi il profumo ed il sapore è diverso.Preparazione
Step 1Lava e monda gli asparagi, tagliali a tocchetti. Taglia a pezzettini anche lo speck. In una padella (tipo wok) metti un cucchiaio d’olio e butta lo speck, fallo leggermente ammorbidire e aggiungi gli asparagi, metti un pizzico di sale e pepe (stai attenta perché c’è lo speck che è già saporito), quando anche gli asparagi saranno morbidi spegni. Cucina i bucatini in abbondante acqua salata, toglili al dente e dopo averli scolati versali nel condimento, accendi il fuoco, mettilo al minimo e finisci la cottura. Nel frattempo scalda un tegame e cospargi il grana grattugiato, formando due cialde, quando saranno ancora calde forma un cannolo. Non ti resta che mettere nei piatti e prima di servire metti sopra il cannolo di grana. Buona cucina
